Andre matvarer som skaper reaksjoner

Selv om melk og hvete/gluten er de matvarene som skaper flest problemer, er det også en del andre matvarer det er verdt å titte på. I første rekke gjelder det egg, soya, nøtter, belgfrukter, gjær og hvitløk.

Egg er en matvare som inneholder mange viktige næringsstoffer. Faktisk nok til å lage en fiks ferdig kylling. Noen av stoffene, fosfolipider, er viktig byggestener i hjernen. Egg er også rik på vitaminer, mineraler og verdifulle fettstoffer. Men det er uten tvil en del som reagerer på egg. Det ser ut til at spesielt barn som har hudproblemer, kan ha glede av å kutte ut egg. Ofte er det proteinet i egget, dvs eggehviten som skaper problemer. Det betyr at man kan bruke plommen.
Soya har blitt fremholdt som en viktig og sunn matvare. Enkelte miljøer er imidlertid meget kritiske til soya. Bortsett fra gjærede produkter som soyasaus og miso, er ikke soya vært brukt som mat i nevneverdig grad. Dyttet frem av soyaprodusenter, en storindustri som er involvert i nydyrking av enorme arealer regnskog hvert år, har soya blitt lansert som helsekost med beskyttende egenskaper mot en rekke sykdommer. Bildet er nok mye mer differensiert enn som så. Det er mange som har reaksjoner mot soya, den kan til og med fremkalle anafylaktisk sjokk på samme måte som nøtter.

Et annet, skremmende problem, er at det nå er vanskelig å finne soya som ikke er genmodifisert. Enkelte spekulerer på om dette er årsaken til at det nå er så stor økning i soyareaksjoner i verden. Et annet problem med soya er at, som alle bønner, de er meget tungt fordøyelig og kan gi ubehagelig gassdannelse i fordøyelsen. Et tegn på at maten ikke er særlig godt egnet som menneskeføde. For en utdypende vurdering av soya som menneskeføde, fra en skeptiker, kan du gå inn på http://www.westonaprice.org/soy/soy_controversy.html.

Kanskje av interesse:
1. Dream Rice Milk i utlandet?
2. Viktige ord å kunne for deg som reagerer på gluten
3. Riktig kosthold for spedbarn