32014266Spørsmål og svar rettet til Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.

Spørsmål:

Jeg er en mann som har hatt ME i noen år nå, og har profitert veldig på et sunt og riktig sammensatt kosthold. Jeg er en av dem som er opptatt av at kostholdet skal inneholde godt med proteiner og fett, samt karbohydrater av grønnsaker og litt frukt. Men nå har jeg tatt en blodprøve på matintoleranse som bla viste at jeg ikke tålte nøtter, frø, belgfrukter, avocado og kokos, hvilket jeg også har regsitrert på kroppen tidligere, men har vært usikker på hva det er jeg har reagert på. Disse fett og proteinkildene har vært en stor del av innslaget i mitt kosthold, og jeg lurer på hvilke fettkilder jeg nå skal ta av for å få nok fett i kostholdet mitt? Bruker en del olje fra oliven og raps på maten. Kan jeg forresten spise skinnet på kyllingen, er dette et sunt fett? Hva vil du anbefale meg av fettkilder?

Hilsen Kristian

Hei Kristian

Flott at du har forandret kosten og merket at det hjelper. Når det gjelder blodprøvene for matintoleranse er det mye diskusjon om hvor gode de er. Det finnes forskjellige metoder men noen god dokumentasjon av hvilke som er best, det kjenner ikke jeg til. Derfor bør du kjenne litt etter hvordan du reagerer på maten du spiser. En løsning er å ta vekk en og en matvare av de man mistenker en reaksjon på, og se om du føler deg bedre. Da vil du kunne få en pekepinn på hva du reagerer på.

En fettkilde som mange tåler er ghee. Det er klarnet smør som brukes mye i det pakistanske og indiske kjøkken. Tine lager det og du finner det i mange innvandrerbutikker. Pass bare på at det ikke er såkalt vegetabilsk ghee. En måte å øke fettinntaket på er å blande inn eggeplommer i oljedressinger. Da blir det en tykkere konsistens som gjør at det er lettere å få i seg nok fett.

En sak som du kan teste ut er hvordan du reagerer på magesyre. Særlig hos de som sliter med kroniske problemer, finner vi ofte mangel på magesyre. Det disponerer for matreaksjoner. Jeg har opplevd flere tilfeller hvor magesyre har gjort at man tåler matvarer som man tidligere reagerte på. Det er to måter å ta det på, som magesyre (Aciglumin på apoteket) eller som stimulerende stoffer (AciBalance, Bitterstern fra helsekosten) Også enzymer kan bidra i denne sammenhengen.

Når det gjelder fett har jeg den oppfatningen at alt fett som er på en naturlig, ikke raffinert form, er OK. Hvis man ikke har problemer med meieriprodukter er fløte, rømme og smør helt fint. Ellers er raps og olivenolje som du bruker andre gode alternativer. Dette vil si at skinn på kyllingen, og fett fra andre dyr, er helt greit så lenge det ikke er stekt i hjel.

Til slutt kan jeg nevne at mange ME pasienter har glede av å ta høye doser av planterikets antibiotika som flytende olivenbladekstrakt, grapefruktkjerneekstrakt og hvitløk. De har begge gode antibiotiske egenskaper. Man finner en del med ME som har hatt en virusinfeksjon som ikke immunforsvaret har tatt helt knekken på. Da kan disse midlene være gunstig.

Vennlig hilsen

Jens

Les også: ME-pasienter får egen telefon

Ingen relaterte innlegg.