Reaksjoner på mat – matvareallergi og matvareintoleranse

ved Jens Veiersted, ernæringsterapeut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.

Reaksjoner på mat var inntil ganske nylig sett på som sjelden. Imidlertid har stadig flere mennesker funnet ut, enten selv ved å kutte enkelte matvarer, eller ved hjelp av testing, at de har det bedre hvis de unngår visse matvarer. Derfor er det viktig å se litt nøyere på disse reaksjonene, finne ut hvilke symptomer som kan opptre og hvilke matvarer som oftest skaper  problemer. Hvis du ønsker en grundigere gjennomgang av matreaksjoner, kan boken ”Er det maten som gjør deg syk” av Holford og Braly (Noras ark) anbefales.

Hvorfor blir vi allergiske?

Tarmen er ofte problemet ved allergi/intoleranse for mat (Illustrasjonsfoto: Dream Designs)

Fordi mat påvirker fordøyelsessystemet vårt, er det ikke unaturlig å tenke seg at utviklingen av matvarereaksjoner har en forbindelse til fordøyelsen. Mange tenker ikke på at tarmen, sammen med huden og lungene, er vår barriere mot utenverdenen og derfor har viktige immunfunksjoner. Faktisk er det de som hevder at opp til 75% av vårt immunforsvar ligger i tarmen. Man kan da tenke seg at matvarer som blir introdusert for barn i ung alder, før immunforsvaret og fordøyelsen er ferdig utviklet, kan skape reaksjoner etter hvert. Det er noen som hevder at barn ikke bør få kumelk og kornprodukter før de er godt over året gamle for å redusere sjansen for reaksjoner. Dette står i sterk kontrast til de rådene som gis om ernæring for små barn.

Illustrasjonsfoto: Dream Designs/FreeDigitalPhotos.net

Kanskje av interesse:
1. Andre matvarer som skaper reaksjoner
2. Melk – en drikk for kuer?
3. Proteinintoleranse og arv
4. Riktig kosthold for spedbarn
5. Viktige ord å kunne for deg som reagerer på gluten
6. Fordøyelsen