332714182

Ved Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.

Spørsmål:

Dattera mi har akkurat fått diagnosen Diabetes 2, har du noen råd til oss i forhold til hva hun bør spise eller holde seg unna? Hvor ofte bør hun spise? Bør vi oppsøke profesjonell hjelp mht kosthold?

Svar:

Det er noe motstridende oppfatninger om hvordan en diabetiker type 2 skal spise. Våre myndigheter og Diabetesforbundet fremholder at en diabetiker skal spise mest mulig variert og holde seg innenfor de offisielle anbefalingene. De anbefales å være noe forsiktig med tilsatt sukker og ikke la det overstige 10% av energiinntaket. Ingen spesielle anbefalinger når det gjelder kosttilskudd.

Jeg er grunnleggende uenig i dette standpunktet. Når problemet er at blodsukkeret ikke er under kontroll, burde den mest nærliggende løsningen være å ikke spise for mye av de matvarene som fører til kraftig og/eller rask stigning av blodsukkeret. Det er først og fremst sukker og de matvarene som har høy GI, (Glykemisk Indeks), det vil si brød av fint mel, kokte poteter, mais og flere typer ris. I tillegg kan man få en stigning av blodsukkeret hvis man spiser veldig mye protein, som kjøtt, fisk og fugl i ette og samme måltid. Men dette er et mindre problem for de aler fleste.

Hva betyr så dette for hvordan man skal spise hvis man har diabetes 2? Det viktigste elementet er å begrense karbohydratene i kosten. Det vil si en ganske kraftig omlegging for de fleste. Vi spiser jo gjerne brød eller kornblanding til frokost, matpakken til lunch, og så blir det mye ris, pasta og pizza til middag. Dette gir minst 55-60% karbohydrater i kosten – nettopp det en diabetiker har problemer med å takle. Derfor går inne anbefalinger ut på å forandre kostholdet fra et kornbasert kosthold til et som i hovedsak er basert på grønnsaker, kjøtt, fisk, fugl, egg, hvis man tåler det: syrnede melkeprodukter (uten tilsatt frukt), smør og fløte. Legg merke til at frukt ikke er med. Jeg mener at diabetikere bør være forsiktig med frukt inntil de har normalisert blodsukkeret sitt. Ikke mer enn en frukt om dagen.

Mange som har prøvet omlegginger føler at de ikke blir ordentlig mette. Det kommer som regel av to grunner: de spiser for mye protein og de spiser for lite fett. Særlig dette med fett er kontroversielt. Diabetikere får beskjed om å spise lite fett på grunn av overvekt og hjerte karsykdom, mens jeg har erfaring med at fett, kombinert med lite karbohydrater, reduserer vekt og faren for  hjerte og karsykdom. Fett, og da særlig mettet fett, gir en metthetsfølelse som gjør at du ikke er sulten hele tiden. Det påvirker ikke blodsukkeret og ser ut til å stabilisere kroppen, både fysisk og psykisk. Da er det heller ikke behov for å spise mer enn 3-4 måltider om dagen.

For å oppsummere:

- Ikke for mye karbohydrater (ikke kunstige søtningsstoffer heller)
- Nok protein, litt i hvert måltid. (ca 50 g/dag = 250 g kjøtt/fisk eller 225 g kylling)
- Fett i alle måltider
- Forsiktig med frukt
- Ta noe kosttilskudd, en multivitamin, omega 3 og ekstra C vitamin, eventuelt krom.

Det er lurt å få litt hjelp fra en ernæringsterapeut/rådgiver som kan gi litt praktiske råd. Det er en interessant bok om erfaringene til en amerikansk lege som kan være fornuftig å titte på. Det er  ”Nytt håp for diabetikere” (Dr. Richard K. Bernstein)

Vennlig hilsen

Jens

Ingen relaterte innlegg.