Kartlegging av mat man ikke tåler

Spørsmål og svar rettet til Geir Flatabø, lege. Spesialfelt: DAN (Defeat Autism now!)

Spørsmål:

Hei
Jeg har siden 2004 levd på et melkeproteinfritt kosthold. Symptomene mine når jeg får i meg melk er: tretthet, influensalign symptomer, mage problemer og tilslutt smerter i ledd. Blir også rødflammet i et hudområde, ca 5 kr størrelse i pannen i øvre kant av øyenbryn. Det ble funnet forhøyet antistoffnivå mot casein i 2004. Men jeg føler at jeg begynner mer og mer å få de samme plagene når jeg spiser brødmat, kakemat. Spesielt uttalt blir det når bakeproduktene er laget kun med hvitt mel. Det blir noe bedre når det er grovt brød. Når jeg nå spiser produkter med mel så får jeg problemer med løs mage, generell utilpassethet, markert tretthet og muskel/ ledd smerter. Jeg føler og at jeg i det hele tatt tankevirksomheten går langsommere og jeg får mer problemer med mitt tale problem som er en form for stamming eller blokkering av enkelte lyder.

Jeg har blitt undersøkt i 2004 med gastroskopi og colonskopi. Det eneste som var av patologi var kronisk infeksjon av bakterien Helicobakter pylori. Dette ble behandlet med en trippel kur. Men jeg føler det frustrerende at der ikke er noen prøver som klart kunne vist om hva som er galt. Nå har jeg i en periode, ca 2 mnd vært veldig trett, sover dårlig, uttalt heshet og har veldig uttalt foetor ex ore. Siden jeg er tannlege har jeg forsøkt det meste med børsting av tunge, zinkoral osv uten at det hjelper. I samråd med lege så skal vi forsøke en ny trippelkur for behandling av en eventuell oppblomstring igjen av Helicobak.

Jeg synes at primælegen vet lite om denne slags problemstilling. Har du noen gode forslag til hvordan man kunne kommet et steg lenger for å få kartlegge hvilke (proteiner) matvarer utenom melk man bør holde seg borte fra og om det kan være eventuelle andre bakenforliggende tilstander. Blodprøver som er blitt tatt oppgjennom årene har ikke vist noe tegn på patologi.

Man kan jo lure på av og til om alt dette er innbilning. Men det er så tydelig at kona min og barna mine sier ” har du fått i deg melk / hvitt mel nå”, du ser jo helt dradd ut i ansiktet.

Håper å høre fra deg.

Svar:

Kjære tannlege

Om det er aldri så galt, har du iallefall den store «forspranget» at du har oppdaga ein sammenheng mellom kosthald og din helse – dine symptomer.  Det er mange som går rundt med liknende symptom uten å tenke i dei baner du gjer, eller utan at dei har begynt å gjere noko.

At Gluten og mjølk kan gi slike symptom er nok lite kjent, og ennå mindre anerkjent blandt leger,og møter du den rette vil du og bli avvist, eller i verste fall mistenkeleggjort, enkelte opplever nærmast latterliggjering.

Mekanismer som ligger bak og lager problemene er mangslungne, biokjemiske – osmotiske reaksjoner i tarmer,  farmakologiske reaksjoner fra «eksorfiner» peptider med opioid effekt fra gluten og kasein, og  immunologiske mekanismer, allergier av ulke typer. Alle disse reaksjonene vil slik sett og kunne gi opphav til ulike typer reaksjoner.

Når du er tannlege vil ein jo og mistenke at du har vore og er meir utsett for kvikksølv, og andre metall damper i arbeidet ditt, litt avhengig av kor oppmerksom du sjølv har vore i arbeidet ditt med amalgam. Det er etterkvart såpass mykje dokumentasjon for at kvikksølv i tennene og i arbeidsmiljøet kan gi plager, gjerne diffuse plager, også uten at ein kan påvise «kviksølvforgifting». Pussig – ein kaller amalgam for «sølv fylling» trass i at amalgamet inneheld grovt sett 55% kviksølv (Hg) og 30 % sølv (Ag)  og  resten varierande mengder kobber, nikkel mm.

Det er kjent og anerkjent at Nikkel via allergiske reaksjoner kan gi eksem, men også trøtt het, utilpasshet, diffuse plager fra ulike organer..  Det er mindre kjent at andre metall kan gjere det samme, ikkje minst kviksølv… i lågare «doser» enn det som blir rekna for trygt i blodet.

Å komme vidare kan du få til på to måter ved testing, da andre tester enn dei du alt har gjennomført. Og ved prøving og feiling.

Det finns utarbeidd rotasjonsdietter, og eliminasjonsdietter som kan brukast i arbeidet med å leite etter «andre matvarer» enn gluten og mjølk – som lager vondt og kvalme mm.  Tungvint, kanskje, men likevel mest påliteleg, meir påliteleg enn blodprøver/tester, nettopp fordi ulike tester kan tildels gi motstridande svar,  dels tolkes på ulikt vis. Til vanleg i utredning bruker eg å foreslå Cøliakitest, – for å utelukke Cøliaki før prøving av glutenfri diett, og samtidig IgE – matvareallergitest. Har ein mistanek om enkeltmatvarer som problemskapere kan ein og få gjort «prikktesting» hos hudlege.

SYMA ved Haukeland Sykehus har og som einaste i landet tilbod om Histamin frigjøringstest,  – som påviser histamin reaksjoner fra matvarer uavhengig av IgE eller IgG.

Dernest Urinpeptidanalyse  fra www.neurozym.com, som påviser svikt i nedbryting av Kasein og Gluten, på bakgrunn av funn av peptider i urinen.

-         Du er inne på bakenforliggende tilstander:

-         Vi trur at kvikksølv er ein slik «bakenforliggende årsak»,

-         ved at kvikksølv (Hg ) bindes sterkt til svovelhaldige proteiner, deriblandt DPP4. Det er eit ensym som har som oppgave å bryte ned gluten og Kasein. Jamfør over—

Men testing i blod og urin påviser sjelden økte verdier av kvikksølv hos pasienter som har hatt langvarig opptak av små mengder kvikksølv. Gift effekter er derfor svært omstridt.

Av tester som blir brukt som bakgrunn for å gå igang med tiltak mot kvikksølv er:

Porfyrintest , viser nyrepåverknad av Kvikksølv, bly, aluminium og arsen + litt til. Www.labbio.net

og: MELISA -  brukes til å påvise metall allergier generelt og kvikksølv spesielt.  Den viser samvsvar med problem også uten at vi finner metallene i «store mengder».

Geir Flatabø

Kanskje av interesse:
1. Hva er det så med hvete – er ikke det den viktigste matvaren vår?
2. Kosthold og depresjon
3. Proteinintoleranse og arv
4. To typer matvarereaksjoner: matvareallergi og matvareintoleranse
5. Akutt matvareallergi (IgE)
6. Forsinket matvareallergi (IgG)