Hva er helsekost og hvorfor koster det så mye?

Jeg har alltid sett på begrepet helsekost, eller healthy food, som et merkelig begrep. Mye av maten vi spiser blir karakterisert som “helsekost”, noe jeg fikk bekreftet på vår tur til Australia. Jeg spurte en ansatt i en konlonialforretning hvor jeg kunne finne glutenfri mat, og fikk svar om at det fantes “in the healthy food section in aisle 5″. OK tenkte jeg og gikk sporenstreks over til rad 5, og sant nok fant jeg det som var av allergenfrie produkter.

Hva er det om som gjør at den type matvarer er kategorisert som helsekost? Og om dette er helsekost, hva er all den andre maten? Rent logisk må jo det da være “uhelsekost”, om det hadde vært et ord, eller “unhealthy food” på Aussie-engelsk.

Om denne hypotesen er sann vil jo det si at majoriteten av folket utelukkende dytter i seg usunn mat selv om det burde sees på som sunt, f.eks. grønnsaker. Dette kan jo ikke stemme. Så derfor resonnerer jeg meg videre og tenker i de komersielle baner.

Kan det være at “vår” mat blir merket som helsekost for at matvareprodusentene skal kunne øke prisene? Produkter i helsekostforretninger og allergenfrie matvarer har som vi alle vet en tendens til å være svært dyre. Men dette er allment akseptert nettopp fordi varene blir sett på som “helsekost”.

Eller er det lovregulert at en spesiell type mat skal kategoriseres som helsekost og at dette da medfører til høyere priser? Ikke vet jeg.

Det er uansett interessant at maten vi spiser blir hypet opp til å være så supersunt at det skal koste skjorta å brødfø en familie. Jeg forstår at markedsøkonomi er en variabel som spiller inn, hvor lavere produksjons- og salgsvolum som oftest innebærer høyere priser til sluttkunden. Men, forskjellen i prisen på “helse-og uhelsekost” er rett dramatisk og veldig urimelig i mine øyne.

Derfor har jeg vanskelig for å se at et lavere produksjonvolum rettferdigjør prisøkningen. Det må altså være en form for misbruk eller utnyttelse av det faktum at vi ikke har noe valg når vi handler inn matvarer. Enten så er maten frie for allergener eller så er den det ikke – koste hva det koste vil.

På sikt vil sikkert en forbedring i konkurransesituasjonen gjøre maten vår billigere ved at flere produsenter konkurrerer mot hverandre. Og kanskje vil myndighetene åpne øynene og gi støtte til de med PI som de gjør med cøliaki. Større mirakler har skjedd tidligere.

Så hva er årsaken til at vi i det hele tatt har noe som heter helsekost og hvor kommer begrepet fra? Matportalen kommer med følgende forklaring;

“Helsekost er ikke et entydig begrep, og kan omfatte mange forskjellige typer produkter, naturmidler og kosttilskudd inkludert. Produkter som går under betegnelsen helsekost kan omfatte både næringsmidler og legemidler, alt etter hva de inneholder og hvordan de markedsføres.”

Hæ? Dette forstår jeg ingenting av. You lost me at “Helsekost er ikke et entydig begrep…”. Det ser ut til at det offentlige heller ikke har konkretisert en definisjon av hva som kan betegnes som helsekost. Det er tydelig at det er noen som lukker øynene og holder seg for øra, for her er det ingen sunn fornuft.

Dette må derfor innebære at matvareprodusentene selv kan velge å stemple produktene som helsekost, og at kolonialforretningene og kjedene selv bestemmer om produktene skal plasseres blant kostholdstilskudd, naturpreparater, vitaminer og lignende.

Dette gjør meg oppgitt og opprørt. Kall det for hva det er; MAT.

Allergenfrie matvarer er like  mye mat som andre matvarer. Dropp fancy begreper som “helsekost”, senk prisene og utvid sortimentet. Desto lengre vi fortsetter denne stigmatiseringen av allergenfrie matvarer som helsekost, desto mer mystikk pakker vi produktene inn i.

Og inntil en slik holdning tar slutt vil vi fortsette å betale premium priser for maten vi kjøper.

Kanskje av interesse:
1. Matvarer og mat i Australia
2. Andre matvarer som skaper reaksjoner
3. Autisme og behandlingstiltak
4. Krydret fiskesuppe
5. Kartlegging av mat man ikke tåler
6. Reaksjoner på mat – matvareallergi og matvareintoleranse