Som jeg skrev for litt siden har jeg funnet mange flotte oppskrifter i Thorbjörg Hafsteinsdottir’s nye kokebok “Spis dig yngre”.  Blant annet har jeg falt helt for hennes hjemmelagde Granolamysli. Den er lett å lage og gir ca 6-10 porsjoner. (Perfekt å lage på søndagen for så å ha frokost klar hele uken:-).

Dette trenger du:

Tørre ingredienser:

250 g grov (glutenfri) havregryn
75 g kokosflak
75 g usaltede cashewnøtter
75 g pekannøtter
75 g mandelflak
75 g solsikkefrø
40 g gresskarkjerner (jeg lagde uten og det gikk helt fint:-)
40 g hvite sesamfrø
1 tsk vaniljepulver
2 tsk muskatnøtt krydder
1 tsk saltflak

Våte ingredienser:

80 g kokosolje
80 g finmalt peanøttsmør (kan sikkert bruke tahini om du ikke tåler peanøttsmør)
1/2 dl akaciehonning
Revet skall av to sitroner (jeg lagde uten og det gikk helt fint:-)

Dette gjør du:

Bland alt det tørre og det våte hver for seg (bortsett fra sitronskall). Jeg varmet opp kokosoljen og rørte inn peanøttsmøret slik at blandingen senere var lettere å blande med det tørre. Når alt er blandet fordeles myslien på et stekebrett og stekes i ovnen på 170 grader i ca 14 minutter (obs! rør i blandingen hvert 5 min.). Sitronskrell blandes i etter at myslien er klar. Oppbevares tørt, og gjerne kjølig.

Nyt med rismelk og frukt, eller med fermetert kokosmelk om du skal være riktig sunn:-)

Relaterte innlegg:
  1. Sjokoladesmoothie- av den sunne sorten..
  2. Melke- og glutenfritt bananbrød
  3. Glutenfri eplekake
  4. På tide med julebakst, først ut er hvite kakemenn…
  5. Et sunt og godt frokostalternativ..