“Verdens beste” tomatsuppe!

Oppskrifen utgjør ca 6 porsjoner

Dette trenger du:

1000 gr tomatpure (eller finmoste tomater)
4 store tomater
(Eventuelt noen små tomater om du har det hjemme)
1 hvitløksfedd
1 mellomstor gul løk
Glutenfri makaroni eller annen pasta
Fersk basilikum
Fersk oregano
Egg (1 egg per person)
Oliven olje
Salt og pepper

Dette gjør du:

Egg og pasta kokes separat og tilsettes suppen like før servering.

Kutt hvitløk og løk i små biter og ha i en gryte sammen med salt, pepper og oliven olje. Stek på lav varme i ca 4-5 minutter (til løken er myk). Tilsett 2 bokser av 500 gr tomatpure. Hakk  tomatene i små terninger og ha i suppen. Gi et oppkok og la suppen småkoke i 20-30 minutter.

Ta deretter gryten av pannen og mos tomatene med en stavmikser. Gi suppen et oppkok før du tar gryten av pannen igjen og tilsetter fersk basilikum og oregano. (Jeg bruker en stor håndfull basilikum og en liten håndfull oregano og finkutter dem før jeg har dem i suppen). La suppen trekke i noen minutter før du tilsetter pastaen.

Eggene kuttes i biter og legges direkte på tallerken som en ekstra pynt til suppen.

Velbekomme:-)

Kanskje av interesse:
1. Svinekoteletter til småbarn
2. Lasagne uten melk og gluten
3. Grovt brød uten gluten
4. Et sunt og godt frokostalternativ..
5. Glutenfrie potetlefser/ lomper
6. Glutenfrie knekkebrød