Twitter
Facebook
YouTube
På De siste årene har jeg eksperimentert mye for å finne en oppskrift på gode gluten- og melkefrie pepperkaker. Denne julen synes jeg å lykkes ganske godt, så her kommer oppskriften til dere alle:-)
Dette trenger du:
150 gr melkefritt smør
1 dl sirup
2 dl sukker (eller Sukrin)
1 dl Rice Dream fløteerstatning basert på ris (kan utelas)
1 boks kokosmelk (obs! Velg en som er tykk i konsistensen, mer som krem). Ca 200 – 250 ml.
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1-2 ts bakepulver
Glutenfritt mel – Semper Fin Mix til passe deig (ca en boks)
Dette gjør du:
Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelen av plata og la blandingen bli litt kaldere.
Rør inn fløteerstatning og kokosmelk (kremen), krydder, bakepulver og mel til passe konsistens. Kjevle ut og lag pepperkaker som vanlig. Stekes ved 175 grader i ca 10 minutter. Akjøl på rist.
Spis dem som de er eller pynt med melis, sjokolade eller annet godt:-)
Trackbacks