Saras Verden

Endelig har Oslo (og Norge) fått sin første kafé og bakeri som utelukkende tilbyr glutenfri bakervarer. Det høres ut som bakeriet har en god forståelse om detaljene rundt glutenfrie produkter. Det er ikke ofte det tas høyde for hvetestivelse i sammenheng med glutenfrie matvarer.
På bakefri.no står det bl.a:
“Nå er vi godt i gang igjen etter [...]

Et innslag på P4 fremstiller matintoleranse som den nye folkesykdommen, og Jon Florholmen, seksjonsoverlege og spesialist på fordøyelsessykdommer, sier at nærmere 50% av den norske befolkningen lider av matintoleranse. Det er hvete (gluten), melk og fruktose som de fleste lider av.
For meg kommer ikke dette som noen overraskelse, og det er selvsagt synd at så [...]

Leser på VG at britiske forskere har klart å forhindre arvelig epilepsi gjennom forskning på mus. Forskerne fant et feil i et gen som heter Atp1a3, som nettopp er en årsak til epilepsi hos mus. Mus med det defekte genet ble parret med andre mus som hadde en ekstra variant av dette genet, og disse [...]

Over 50 personer med cøliaki var på sommerleir i Berlin da de ble servert glutenmat i regi av den svenske ambasseden i Felleshuset. Hensikten med oppholdet var nettopp å treffe andre mennesker med cøliaki, og spise allergenfri mat i dagene de var samlet.
De fikk servert pasta med grønnskaer og saus, og det fremkommer at det [...]

Gluten, som er en kombinasjon av proteinene gliadin og glutenin, betyr direkte oversatt lim (glutinis) på latinsk. Kanskje ikke så merkelig at det er nettopp denne følelsen man kan få når man stapper seg med glutenfylte bakervarer eller lignende.
Det er sikkert mange som kjenner seg igjen ved at man blir veldig tung i magen og [...]

Jeg kom over en veldig funksjonell og nyttig applikasjon på iTunes App Store for iPhone/iTouch. Applikasjonen gir deg detaljert informasjon på over 450 E-stoffer, inkludert om tilsetningsstoffet er forbudt i EU, hvilke negative påvirkninger det kan ha, hvilke matvarer som det vanligvis finnes i, og hva matvareprodusentene bruker de ulike E-stoffene til.
Denne informasjonen er veldig [...]

Det har vært stor diskusjon rundt autisme på Saras Verden den siste uken. For å sette enda sterkere lys på saken ønsker jeg å henvise alle som har interesse for området til artikkelen i Mat og Helse; “INNSIKT: Håp for autister!”. Det er en meget interessant og givende artikkel som som er vel verdt å [...]

Jeg kom over en liten diskusjon på VGDebatt hvor en bruker legger fram at hun har vært på Balder-klinikken hvor det har blitt påvist for mye candida og intoleranse mot bl.a. hvete og melk. Hun skriver så at hun må sette i gang med en streng diett i tiden fremover, og lurer på hvordan hun [...]

Spørsmål og svar rettet til Geir Flatabø, lege. Spesialfelt: DAN (Defeat Autism Now!)
Spørsmål:
Vår sønn på åtte år har fått diagnosen diabetes 1. Vi som foreldre kan lite om dette, og lurer på om det er noen behandling som er viktig i tillegg til insulinbehandling. Hva kommer diabetes 1 av? Og hva er forskjellen på diabetes [...]

Spørsmål og svar rettet til Geir Flatabø, lege. Spesialfelt: DAN (Defeat Autism now!)
Spørsmål:
Hei
Jeg har siden 2004 levd på et melkeproteinfritt kosthold. Symptomene mine når jeg får i meg melk er: tretthet, influensalign symptomer, mage problemer og tilslutt smerter i ledd. Blir også rødflammet i et hudområde, ca 5 kr størrelse i pannen i øvre kant [...]