Saras Verden

Ved Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.
Testing av intoleranse er vanskelig. Ofte kan det være en ide å plukke vekk noen av de vanligste allergenene og se hva som skjer. Det er en tidkrevende jobb som fordrer en motivert pasient. Derfor kan det være fristende å ta en test.
De siste årene har det [...]

Ved Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.
Hvete og andre kornprodukter er en viktig matvare i vårt kosthold. Vi anbefales å spise mye grove kornprodukter, og her er hvete helt dominerende. Derfor høres det kanskje litt rart ut at hvete skal være et så stort problem. Svaret ligger i vår utviklingshistorie.

Ved Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterapi.
Uansett hvordan du snur og vender på det, er kumelk den mest allergifremmende matvaren. Både klassisk IgE melkeallergi og forsinkede IgG melkeallergi er den mest vanlige matvareallergien i hver sin klasse. Mange vitenskapelige undersøkelser har vist at de som er følsomme for melk har  mye høyere nivå [...]

Kommer over en artikkel på VG fra 1. januar hvor det antydes at rapporteringen av autisme i Norge er mangefull. Konsekvensen av dette kan være at mange ikke får den oppfølgingen de behøver. Tragisk lesning.
Jeg leser artikkelen, som er hentet fra Dagens Medisin, enda en gang, og det forundrer meg hvor kortfattet og lite gjennomført [...]

Kan man drikke Oatly havremelk om man ikke tåler gluten? I følge Oatly’s hjemmesider garanterer de at alle Oatly produkter inneholder maks 100 ppm gluten fra hvete, rug og korn. Til sammenligning kan produkter som merkes “glutenfrie” inneholde opptil 200 ppm gluten. Med andre ord, dersom du kan spise ren (glutenfri) havre eller glutenfri produkter [...]

Følgende produkter har et naturlig innhold av melkeproteiner:

Melk (av ku, sau, geit eller bøffel)
Alle typer ost av ku, geit, sau, bøffel (også mozarella og feta)
Rømme
Yoghurt
Kulturmelk
Biola
Creme fraiceh
Fløte
Iskrem (av melk eller fløte)
Tørrmelk
Meieri smør (inneholder små mengder proteiner)
Margarin (med mindre den er deklarert som melkefri)

Når man har proteinintoleranse pga. mangelfull nedbrytning av melk og/eller gluten er det viktig å lese innholdsfortegnelser når man handler mat.
Nedenfor finner du en del ord som kan bety at den aktuelle maten inneholder gluten.
NB!   Varer som deklareres som glutenfritt inneholder ofte hvetestivelse.  Dersom varen deklareres som naturlig glutenfritt betyr det at det er laget [...]

Kjære fastlege, sykehjemspersonale og pårørende..
Så.. dere opplever altså at jeg ser undrende på nøklene mine eller kaffetrakteren, uten helt å forstå hvordan disse kjente oppfinnelsene brukes lenger. Dere har antageligvis funnet tannbørsten min i kjøleskapet, blitt slitne av mine stadig gjentagende spørsmål om det samme og erkjent at jeg nå går meg bort på kjente [...]

I følge Matportalen.no anbefaler Mattilsynet at foreldre med hyperaktive barn bør holde seg unna følgende tilsetningsstoffer da disse kan gi en økning i hyperaktiv atferd:

E 102 Tatrazin: Gult fargestoff
E 104 Kinolingult: Grønngult fargestoff
E 110 Paraoransje: Gult fargestoff
E 122 Azorubin: Rødt fargestoff
E 124 Nykockin: Rødt fargestoff
E 129 Allurarød AC: Rødt fargestoff
E 211 Natriumbenzoat: Konserveringsmiddel

Les hele artikkelen

Ved Jens Veiersted, ernæringsterapaut. Spesialfelt: Biologisk medisin og ernæringsterap
Det er mange som mener at fordøyelsen er roten til all sykdom. Det er kanskje noe overdrevet, men det er liten tvil om at fordøyelsen er helt sentral for vår helse. Derfor er det så viktig å skjønne hvilke faktorer som påvirker fordøyelsen, hvordan kostholdet og vår [...]