Saras Verden

Som jeg skrev for litt siden har jeg funnet mange flotte oppskrifter i Thorbjörg Hafsteinsdottir’s nye kokebok “Spis dig yngre”.  Blant annet har jeg falt helt for hennes hjemmelagde Granolamysli. Den er lett å lage og gir ca 6-10 porsjoner. (Perfekt å lage på søndagen for så å ha frokost klar hele uken:-).
Dette trenger du:

Dette trenger du:
1 frossen banan i biter
1 ss knust hørfrø
1 ss cocosa kokosfett
1-2 ss Udos choice eller linfrø olje
1-2 ss kakao
1-2 ss tahini eller peanøttsmør
Rismelk
Dette gjør du:
Baland alle ingredienser i en blender. Tilsist heller du i rismelk så det dekker blandingen og mikser… Klart til drikking!

Denne oppskriften er supergod til det meste! Passer utmerket til pølse i lompe, wraps til kylling, breakfast burrito med eggerøre, bacon og salsa, eller som vi selv erfarte i julen - som lefser til spekemat og salt lammelår.
Oppskriften har ikke eksakte mål, men det er vanskelig å gjøre feil…. Her er det bare å prøve [...]

Dette trenger du:
4 til 6 epler (etter størrelse)
4 egg
1 til 2 kopper sukker
2 kopper mel
1 toppet ts bakepulver
2 ss smeltet smør (melkfritt)
Kanel og sukker til å strø over kaken tilslutt

Denne melke og glutenfrie sjokoladefondanten er en favoritt selv blant de som ikke spiser allergenfritt. Kan anbefales!
Oppskriften gir ca 6 fondanter.
Dette trenger du:
200 gr. melkefritt smør
220 gr. Mørk sjokolade (Kan gjerne blande vanlig mørk sjokolade med en med smak. F.eks er 110 gr. 70% Lindt mikset med 110 gr. Lindt Madagaskar veldig godt…)
120 gr. gltenfritt [...]

Dette trenger du:
750 gr. malte mandler
500 gr. melis
4 eggehviter (4 1/2 dersom eggene er små)

Selvfølgelig er oppskriften gluten og melkefri!
Dette trenger du:
100 g melkefritt smør
3 1/2 dl sukker
1 ts hornsalt
2 1/2 dl rismelk
ca 15 dl sempers glutenfrie mel (Sempers Fin Mix)

Dette trenger du:
125 gr melkefritt smør
175 gr brunt sukker
2 egg
3 bananer
100 gr hakkede valnøtter
250 gr glutenfritt mel (f.eks. Semper’s naturlig glutenfri merke “Fin Mix”)
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1-2 ts kanel

Dette trenger du:
100 g melkefritt smør
3 dl kokosmelk
ca 3 dl vann
2 ts kardemomme
1/2 kopp fiber HUSK
5 ts bakepulver
Rosiner
12 dl glutenfritt mel (Semper finmiks anbefales)
1/4 ts salt
Valgfritt: 1 egg til pensling av bollene

For en tid tilbake skrev jeg om hvordan man kan fermetere probiotika i kokosmelk. Her kommer noen flere oppskrifter for de som er trøtte på smoothie:
Kokospannekaker:
Dette trenger du:
3-4 egg
ca 1 boks fermetert kokosmelk
Glutenfritt mel (f.eks. Semper sin “Fin miks” som er naturlig glutenfri)
1 ss linfrøolje eller lignende (valgfritt)