Saras Verden

Dette trenger du:
Noen gode håndfuller med grønnsaker, for eksempel kålrabi, gulerøtter, brokkoli og bønnestenger
1-2 egg
En god håndfull med strimlet skinke
Cashewnøtter eller solsikkekjerner (valgfritt)
Kokosfett eller oliven olje til steking

Som jeg skrev for litt siden har jeg funnet mange flotte oppskrifter i Thorbjörg Hafsteinsdottir’s nye kokebok “Spis dig yngre”.  Blant annet har jeg falt helt for hennes hjemmelagde Granolamysli. Den er lett å lage og gir ca 6-10 porsjoner. (Perfekt å lage på søndagen for så å ha frokost klar hele uken:-).
Dette trenger du:

Dette trenger du:
1 frossen banan i biter
1 ss knust hørfrø
1 ss cocosa kokosfett
1-2 ss Udos choice eller linfrø olje
1-2 ss kakao
1-2 ss tahini eller peanøttsmør
Rismelk
Dette gjør du:
Baland alle ingredienser i en blender. Tilsist heller du i rismelk så det dekker blandingen og mikser… Klart til drikking!

Denne oppskriften er supergod til det meste! Passer utmerket til pølse i lompe, wraps til kylling, breakfast burrito med eggerøre, bacon og salsa, eller som vi selv erfarte i julen - som lefser til spekemat og salt lammelår.
Oppskriften har ikke eksakte mål, men det er vanskelig å gjøre feil…. Her er det bare å prøve [...]

For en tid tilbake skrev jeg om hvordan man kan fermetere probiotika i kokosmelk. Her kommer noen flere oppskrifter for de som er trøtte på smoothie:
Kokospannekaker:
Dette trenger du:
3-4 egg
ca 1 boks fermetert kokosmelk
Glutenfritt mel (f.eks. Semper sin “Fin miks” som er naturlig glutenfri)
1 ss linfrøolje eller lignende (valgfritt)

Oppskriften gir ca 6 lefser.
Dette trenger du:
3 store poteter uten skall
1 til 2 ss potetmel
2 dl glutenfritt mel (for eks. Semper sin naturlig glutenfrie “Fin bakemix”)
ca 1 dl vann